传说清凉峰古时有一位大方和尚，擅于制茶，他独创的扁平茶——大方茶，机缘巧合下被皇上喝过，后作为贡茶上贡。听岭脚老人们说：毛主席也曾喝过顶谷大方茶。

4月，春风为春茶抽芽，小编也等来了大方茶之中的极品──顶谷大方茶，今天带大家认识一下清凉峰上的顶级好茶——大方茶

清凉峰

制作顶谷大方以芽壮叶大而肥嫩的鲜叶为原料，不能采摘过早而芽叶细小而芽型达不到大方茶外形特征上的要求，采摘过迟芽叶长度虽够但叶片会失去柔嫩，大方茶鲜叶原料不但品种有讲究，而且应以山上茶园为宜，使芽叶具有良好一致的持嫩性。采制盛其在谷雨前后，采摘标准为一芽二三叶为主，以呈粗梗的叶片不能制作顶谷大方。

大方茶中一般分为三个等次：竹叶大方、清音大方、顶谷大方，其中顶谷大方最为上等。严苛的鲜叶采摘和短暂的制作时间，都是顶谷大方产量少的原因。只有最嫩最好的茶尖才可以制作顶谷大方茶，有人问数万颗芽头做一斤不为外人所知的茶，值得吗？或许你亲自品尝过后，就能理解。

毕竟它在这1100米的海拔上生存了千百年，在植被丰富、茶氨酸饱满的环境中顽强生长，不施化肥与农药，也能滋生出高香茶芽作贡茶。

毕竟它富含氨基酸、维生素，在轻微发酵后，滋生大量消化酶、茶黄素，可护脾胃，健食道，助减肥，预防食道癌。

清凉峰上皇岭茶园实拍

顶谷大方泡法简单，在高身玻璃杯中冲泡，根根直立，闻着清甜馥郁，入嘴鲜甜，有一股静默了许久的清冽之气。

“翩翩似君子”般的顶谷大方茶的品质特点是：干茶外形扁平匀齐肥壮形如竹叶，挺秀光滑显峰，翠绿微黄，色泽略暗，高档顶谷满披金毫，中档商品茶色泽深绿褐润似铸铁，显毫，隐伏而不露，汤色清澈黄绿，得气高而长，高档嫩香为主，滋味醇厚爽口有回甘，耐冲泡。

小岫皇岭茶人在最好的时节，采摘最鲜的茶叶，制作最活的大方，对得起祖辈，对得起自己，才不负着不变的春天滋味。

皇岭茶园海拔1100米，是顶谷大方茶的最佳生长地，如若有心购买品茶或者有机会实地探访，可以和小岫皇岭茶园茶人：“洪道广”联系，13965530196，待君赏味。